L’obiettivo principale del progetto “QUALVIN – Metodi rapidi per la valorizzazione della qualità delle uve e del vino nel contesto del cambiamento climatico” è mettere a punto un metodo di analisi rapido, non distruttivo e applicabile direttamente sulle uve intere mediante spettroscopia Raman, capace di fornire informazioni più complete sul contenuto di antociani, composti polifenolici e precursori aromatici, elementi determinanti per la qualità finale del vino.
